Curcumina

A curcumina é uma substância ativa presente no pó amarelo-alaranjado extraído da raiz do açafrão-da-índia (Curcuma longa). Trata-se de um pigmento não solúvel, bastante popular na culinária asiática, e usada com sucesso em mostardas, bebidas, molhos (curry), cereais, risotos, tortas, entre outros preparos.

Historicamente, os rizomas de cúrcuma têm sido usados em virtude de sua ação bioativa, que reflete propriedades terapêuticas, tais como anti-inflamatórias, antissépticas, e antiparasitários.

Muitas evidências científicas mostram o potencial da curcumina em proteger contra danos oxidativos a componentes celulares e contra o câncer, principalmente de pele e mama.

Evidências recentes mostram que a curcumina também ajuda a reduzir o colesterol e a controlar melhor a glicemia de diabéticos, e ainda possui efeitos benéficos sobre a obesidade e fatores de risco associados. Os trabalhos mostram efeitos benéficos em diversas formas de uso, como extratos, soluções ou em pó.

Em fevereiro deste ano, um grupo de pesquisadores da Universidade do Colorado (EUA) verificaram evidências de que o uso da suplementação de curcumina melhorou a disfunção arterial e reduziu o estresse oxidativo vascular que ocorre nos vasos sanguíneos característicos do envelhecimento. O estudo mostrou que a curcumina pode ser uma nova terapia para o tratamento do envelhecimento arterial em humanos.

Vale a pena incluir esse item na alimentação. Aprenda uma receita rápida de arroz com açafrão. Para um rendimento de 4 porções, tenha 1 xícara de chá de arroz integral, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de cebola picada, 1 dente de alho laminado, 2,5 xícaras de chá de água para cozinhar o arroz, meia colher de chá de açafrão, sal marinho a gosto. Doure a cebola e o arroz com o azeite, ferva a água, dissolva o açafrão e coloque-a aos poucos na panela em que o arroz foi refogado. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 25 minutos.

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  1. Gostaria de saber onde se encontra curcumina aqui em Brasília

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